头烘俗称“子烘”。传统工艺方法是在烘笼上进行，现在基本上改用筛网烘箱。

　　烘箱烘茶要注意烘箱不能有木腥气，新烘箱要反复烘放粗老茶，去除异味。

　　炭火要烧透，防止出现烟味。

　　头烘要用放一面筛网的烘箱，不能用放3、4面筛网的烘箱，放一面筛网，有利于排湿。头烘火工要足，即火温要高，在100℃左右，手贴筛网有烫手感觉。火温高有利于茶叶快速升温，能彻底破坏残存酶的活性，防止红梗。每隔2分钟左右翻一面，6—8分钟后，七成干、叶片已有脆意、基本成形时，下烘拆夹，平伏地倒入篾盘中，摊晾30—40分钟，让茶梗中的水分渗透到叶子上，为第二次烘焙提供条件。